Comment conserver les huîtres ? Particulièrement au moment des fêtes de fin d’année, les huîtres fleurissent sur les étals des écaillers et des poissonniers. On en déguste bien souvent durant cette période. Mais les amateurs les savourent de septembre à avril. La majeure partie de la production européenne d’huîtres provient d’ailleurs de France, qui est…
Comment pocher les huitres ? La recette des huitres Le Drève du golfe du Morbihan Les ustensiles afin de réaliser cette recette Une casserole – Un chinois – Un couteau à huitres – Un thermomètre – Vin blanc Les étapes de cuisson 1 – Récupérer les huitres Le Drève à la boutique…
Comment bien ouvrir une huître et sans se blesser ! Voici comment ouvrir une huître creuse 1 – Placez votre pouce à environ 1 cm du bout de la lame. 2 – Introduisez la lame aux 2/3 de l’huître à partir de la charnière : c’est là que se trouve le muscle 3 – Coupez…